Şef Ömür Akkora İskilip Dolması İkram Edildi.

Türk mutfağı tarihi araştırmacısı ve yemek yazarı şef Ömür Akkor,İskilipgücü AİLE ÇAY bahçesinde İskilip dolmasının lezzetini tattı.

İstanbul´da yaşayan hemşerimiz  İş adamı Mustafa Sinan´ın katkılarıyla 6 Ağustos Perşembe günü İskilip´e gelen  Türk mutfağının önemli ismi tarihi araştırmacısı ve yemek yazarı şef Ömür Akkor,İskilipgücü AİLE ÇAY bahçesinde Ahmet Güneş tarafından yapılan İskilip Dolması ikram edildi.İskilip Dolması hakkında bilgilendirilen Ünlü Şef heyacanla tattığı İskilip dolmasına tam not verdi.

Ünlü Şef Ömür Akkor SOSYAL  sosyal medya hesabı instagram üzerinden yaptığı paylaşımda 

İskilip’e belki de anadolu coğrafyasının en önemli yemeklerinden biri olan

İskilip dolmasını yemeye geldik.

pişmesinden sunumuna tamamen eski geleneklerini yaşatan yemek tek kelime anadolu mutfağı için bir şaheser !

geceden kazanın altına dana eti konup üzerine su ekleniyor.

suyun üzerine çıkacak kadar mesafeye sac ayağı konulup üzerine içi akçeltik pirinci ca denen bitkisel çuvalla konuluyor.

ağzı kapanıp 12 saat pişmeye bırakılıyor.

sonrasında;

-kapağı açılmadan duası ediliyor

-kapağı açılıyor

-pirinç çıkarılıyor

-et parçalanıyor

-sonra da servis ediliyor.

detayları tek tek videolarla izleyip yorum yapabilirsiniz.

tüm bu organizasyon için @mustafabarlik’a ne kadar teşekkür etsem az !

zira yemek için 150 kişilik yapılması zorunluluğu var ! #komililezzetseyahatnamesi dedi